Cadbury’s Cheesecake & Vanilla Whipped Cream

 

Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

Volveré pronto, lo prometo. Mientras tanto, espero que disfrutéis con este maravilloso cheesecake.

I will be back soon. Promise. Meanwhile, I hope you enjoy this amazing cheesecake!

Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

 

Cheesecake de Cadbury y Nata Montada de Vainilla

[Receta para un cheesecake de 22cm]

Ingredientes para la base:

  • 150gr. galletas digestive (o parecidas).
  • 60gr. mantequilla sin sal, deshecha.

Ingredientes para el relleno:

  • 38ml. agua hirviendo.
  • 1 cucharada y 1/2 de cacao en polvo.
  • 240gr. Philadelphia con Cadbury (temperatura ambiente).
  • 100gr. Philadelphia normal.
  • 75gr. azúcar.
  • 1 cucharadita y 1/2 de maizena.
  • 100 ml. nata agria (sour cream).

Ingredientes para la crema:

  • 300ml. nata para montar (con alto contenido graso, mín. 35%).
  • 2 cucharadita de vainilla en pasta (o aun mejor, semillas de una vaina de vainilla).

Preparación base, relleno y crema:

  • Triturar las galletas digestive y mezclarlas uniformemente con la mantequilla previamente derretida.
  • Cubrir la base del molde, presionando ligeramente con las manos o una cuchara.
  • Meter en la nevera durante unos 30 minutos.
  • Mezclar el agua hirviendo con el cacao en polvo y dejar enfriar.
  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • En un bol, a velocidad baja para evitar incorporar aire, batir el Philadelphia y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  • Añadir los huevos (ligeramente batidos) y batir hasta que estén incorporados (no sobre batir).
  • Añadir la nata fresca y la maizena y batir.
  • Añadir la mezcla del chocolate y batir hasta que esté completamente integrado
  • Verter la mezcla de cheesecake sobre la base.
  • Hornear durante 45-55 minutos; hasta que los bordes estén cuajados y el centro ligeramente tembloroso (el cheesecake se acabará de asentar mientras se enfría).
  • Transferir el molde a una rejilla, inmediatamente pasar un cuchillo por los bordes para que el cheesecake se despegue, pero no desmoldar.
  • Dejar enfriar por completo, cubrir con papel film y meter en la nevera mínimo 6 horas.
  • Una vez lista para servir; batir la nata, cuanto forme picos blandos
  • Añadir la vainilla en pasta y seguir batiendo hasta que la nata tenga el grosor suficiente para mantener picos firmes.
  • Decorar la superficie del cheesecake.
* Receta original: El Rincón de Bea
Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

Cadbury’s Cheesecake and Vanilla Whipped Cream

[Makes one 22cm cheesecake]

Ingredients for the crust:

  • 200gr. digestive biscuits (or similar)
  • 70gr. unsalted butter, melted.

Ingredients for the filling:

  • 38ml. boiling water.
  • 1 and 1/2 teaspoons cocoa powder.
  • 240gr. Cadbury’s Philadelphia (room temperature).
  • 100gr. normal Philadelphia.
  • 75gr. sugar.
  • 1 and 1/2 teaspoons corn flour.
  • 100ml. sour cream.

Ingredients for the cream:

  • 300ml. whipped cream
  • 2 teaspoons vanilla paste (or even better, seeds of one vanilla bean)

Preparation for the base, filling and cream:

  • Finely ground the digestive biscuits, add the melted butter and stir until mixture is evenly moistened.
  • Press crumb mixture evenly over the base of spring form pan.
  • Leave for 30 minutes inside the fridge.
  • Mix the boiling water and cocoa powder, let it cool down.
  • Preheat the oven to 175ºC.
  • In a bowl, at low speed to avoid adding air to the mixture; beat the Philadelphia cheese and sugar until smooth and creamy.
  • Add the eggs (slightly beat) and beat until just incorporated (no overbeat).
  • Add sour cream and corn flour and beat.
  • Add the chocolate mixture and beat until completely integrated.
  • Pour cheesecake filling over the crust.
  • Bake cheesecake on preheated oven for 45-55 minutes; until set around the edges and the centre of the cheesecake slightly jiggles (cheesecake will continue to set when cooling).
  • Transfer the pan to a wire rack, immediately pass a knife through the edges of the cheesecake to avoid sticking to the pan.
  • Allow cooling completely, covering it whit film and placing it in the fridge for at least 6 hours.
  • Once the cheesecake is ready to be served, beat the whipped cream until it form soft picks.
  • Add the vanilla paste and keep beating until the cream becomes thick and easily holds picks.
  • Decorate the top of the cheesecake.
* Original recipe: El Rincón de Bea
Pi.
Cadbury's Cheesecake and Vanilla Whipped Cream
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8 thoughts on “Cadbury’s Cheesecake & Vanilla Whipped Cream

  1. Pilaaaaaar!!
    Que ya echaba de menos tus publicaciones!!!
    Madre mía madre míaaaaaaa pero qué pintaaaaaaaaaa!!!
    Me estoy imaginando la textura tan deliciosa que tiene que tener y se me hace la boca aguaaaaaa!
    Espero que pronto retomes tu rutina y vuelva todo a la normalidad :)
    Espero que todo vaya bien!!
    Un besazo!
    Mercedes

  2. Pilar!! ya se te echaba de menos. Yo sigo esperando a ver si traen el philadelphia con milka en holanda, pues leí que habían hecho un estudio de mercado y no había tenido buenos resultados! eso si de tomate y pesto, paprika, con cebolla, especias… si que los hay, total que para hacer un cheesecake como este como que no…..
    Por cierto vas a ir a Barcelona para la feria?

    un besote!

    • Raquel! Te acabo de contestar y no se que ha pasado que el comentario ha desaparecido…. decía que aquí también tenemos mil sabores diferentes de philadelphia! Y que yo feliz porque soy una adicta! jeje no voy a ir a la feria por que no sabía si iba a poder ir por trabajo y no compré entradas… pero va mi madre como representante a mirar y comprar de todo! Estoy pensando en ir a Holanda a visitar a unos amigos de cara al año que viene. Tu donde vives exactamente? xx

  3. mmm que buena pinta tiene este cheescake… Se me hace la boca agua! muchas ganas de poder estar alli contigo!

    Te quiero :D

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