Hola hola!
Ha llegado el veranooo!!!!! Y hace mucho mucho calor, algo así como 26 grados! Hemos pasado de llevar abrigo a ir en sandalias! Me encanta!!!! Aunque haya el doble de trabajo con este tiempo me hace muy feliz ver el sol!!!
And finally summer is here!!! I can’t believe how hot it is! it’s about 26 degrees! I love it so so much! Even if we have a lot more work with this weather, it is worth!
La receta de hoy es una panna cotta con mango genial para el clima que estamos teniendo! Al haber usado buttermilk la receta tiene una retirada al sabor del yogur (o eso me parece a mi vaya!) y cuando la mezclas con el mango es increíble!!! Este postre es perfecto para cuando tienes invitados a cenar en casa ya que se ha de preparar al menos un día por adelantado.
I prepared this panna cotta that goes perfectly with this summery weather. As the recipe is with buttermilk it has a savoury flavour that mixed with the mango is just heaven. It is a perfect dessert if you have people coming over for dinner as you have to prepare it in advance!
La receta esta adaptada del libro de Miette. Espero que la probéis y me digáis que tal!
The recipe is addapted from Miette‘s book. I hope you try it! and please let me know the results!!
PANNA COTTA & MANGO
Ingredientes:
- 420ml nata liquida (con alto contenido graso, 38%-48%).
- 3 hojas de gelatina.
- 65gr. azúcar.
- 1 cucharadita vainilla en pasta.
- 210ml. buttermilk (en su defecto 250ml. de leche + 1 cucharadita de zumo de limón + dejar reposar 10min).
- Mango, troceado, para decorar.
Preparación:
- Llenar un bol de agua y poner las hojas de gelatina. Dejar ablandar mínimo durante 10 minutos. Preparar jarritas para poner la panna cotta.
- Combinar la nata y azúcar en una olla mediana. Añadir la pasta de vainilla. Ir mezclando hasta que rompa a hervir.
- Apartar la olla del fuego. Añadir la gelatina y mezclar hasta que este totalmente disuelta.
- Añadir el buttermilk y mezclar hasta que este todo combinado.
- Verter la mezcla en las jarras previamente preparadas. Cubrirlas con papel film y meterlas en la nevera toda la noche para asentar las panna cottas.
- Añadir el mango antes de servir.
PANNA COTTA & MANGO
Ingredients:
- 420ml double cream.
- 3 gelatine leaves.
- 65gr. sugar
- 1tsp. vanilla paste.
- 210ml. buttermilk.
- Fresh mango, finely diced, for garnish.
Preparation:
- In a medium bowl, pour water and put the gelatine leaves. Leve it to softer for at least 10 minutes. Prepare few small jars for the panna cotta.
- Combine the cream and sugar in a medium saucepan. Add the vanilla paste. Bring to a boil.
- Take it from the heat and add the gelatine leaves. Mix until the gelatine dissolves.
- Add the buttermilk to the cream mixture and whisk to combine.
- Pour the mixture into the jars. Cover them with plastic wrap and refrigerate overnight to set the panna cottas.
- Garnish before serving.
Pi.
